يدخل في تحضير مادة الأجار ، و هو مادة كربوهيدراتية عديدة التسكر ، تستخدم في الصناعات الغذائية ، و في المختبرات العلمية لعمل بيئات ؛ لتنمية الفطريات و البكتيريا

التعرف إلى البكتيريا ، و أشكالها ، والأوساط الغذائية المناسبة لكل نوع من البكتيريا ، وكيفية نموها في كل وسط ، و كيفية علاجها بالمضادات الحيوية ، وذكر مضارها...